中秋倒數7日。

呢個星期開始，你嘅飯局、應酬、月餅陸續有嚟——食滯嘅高危期，正式開始。

講到「食滯」，中醫入面有一味嘢係繞唔開嘅：山楂。你食過冰糖葫蘆嗎？嗰粒紅色嘅嘢，就係山楂——一粒由街頭小食做到《本草綱目》嘅嘢。

【小恆葫 話你知】今日拆解3個關於山楂嘅真相——第2個「炒焦」嘅秘密，連好多煲湯老手都未必知。

真相一：山楂係「消肉積」要藥——唔係乜嘢滯都歸佢管

《本草綱目》記載：山楂「化飲食，消肉積」。元代朱丹溪嘅醫案更加直接叫佢做「消食積之要藥」。

但留意關鍵位：山楂最叻嘅係消化油膩、肉食嘅積滯。

中醫將「食滯」分類——唔同嘅嘢食滯，用唔同嘅藥。呢個分科概念，西方營養學都冇咁精細：

• 食肉食油膩滯咗→山楂主政
• 食澱粉（米麵）滯咗→麥芽主政
• 食麵食（麵粉類）滯咗→神曲主政

所以「大魚大肉後食滯，第一時間諗山楂」——呢個係幾百年分科智慧，唔係亂揀。

真相二：中醫有個「炒焦」嘅秘密——焦香醒脾

呢個係最冷門但最精彩嘅位：中醫消滯經典方「焦三仙」——焦山楂、焦麥芽、焦神曲——三味藥全部炒到焦香先至用。

點解要炒焦？中醫有個概念叫「焦香醒脾」：

一、炒焦後，山楂嘅酸性減弱——生山楂酸性强，易刺激胃黏膜；脾胃虛弱嘅人食生山楂可能唔舒服，炒焦後溫和得多。

二、焦香本身有「喚醒」脾胃嘅作用——好似煎到焦香嘅饅頭「香口」令你開胃一樣，中醫認為呢種焦香味令「食滯後罷工」嘅脾胃重新開工。

三味炒焦嘅藥埋一齊，叫「三仙」——療效顯著到如「仙藥」，所以得名。一個「炒焦」動作，係中醫炮製學嘅幾百年心血。

真相三：唔係人人啱食山楂——3類人要留意

山楂雖好，但都有注意位：

一、胃酸過多、胃部容易反酸嘅人——山楂含有機酸（檸檬酸、蘋果酸），促進胃液分泌。呢個對食滯嘅人係好事，但對本身胃酸多嘅人，可能令不適加劇。呢類人揀焦山楂好過生山楂。

二、空肚唔好食——促進胃液分泌嘅嘢，空肚食等於「開工冇料」，刺激空胃。

三、孕婦——中醫傳統認為山楂「破氣散瘀」，孕婦食用前應諮詢註冊中醫師。

中秋消滯3個方向：

一、大魚大肉後，揀山楂方向；澱粉滯就揀麥芽方向——對症先有效。

二、脾胃偏弱嘅人，藥材舖買嘅時候指明「焦山楂」——炒過嘅溫和啲。

三、山楂陳皮茶——焦山楂加少量陳皮焗水，一個消滯一個理氣，係中秋飯局後嘅經典組合。

而針對飯局頻密、食滯胃脹嘅都市人，恆健胃保寶以黨參、陳皮、砂仁、白扁豆、山楂及草果六種藥食同源草本成分為配方概念——當中山楂消食化滯，正正係「消肉積要藥」嘅主角：專責處理油膩肉食嘅積滯；配合陳皮理氣和胃、砂仁行氣溫中、黨參健脾益氣。配方分工具清晰：山楂消滯、砂仁醒脾、陳皮理氣——對應食滯嘅三個環節。於香港GMP認證廠房生產，可作為中秋期間胃部日常保養嘅一部分。配合均衡飲食及健康生活習慣。實際感受因人而異。

如食滯症狀持續、胃痛或嘔吐，應向醫生或合資格醫護專業人士尋求意見。

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資料來源

人民日報（人民政協報副刊） — 尋常山楂醫林妙藥：「焦三仙」裡，山楂健脾開胃消食化積，對食過多肉類油膩食物引起嘅食滯尤其有效；神曲消麵食積滯，麥芽消米食積滯 — https://paper.people.com.cn/rmzk/html/2020-12/23/content_2025415.htm

中醫藥資料 / 漢方百科（觀診中醫診所） — 《本草綱目》記載山楂「化飲食，消肉積」；元代朱丹溪稱「消食積之要藥」；山楂入脾、胃、肝經 — https://www.facebook.com/guansinclinic/posts/

人民網健康頻道 — 「三杯茶」助你克服食滯：三味藥炒焦後消食導滯作用增強，稱「焦三仙」，意為療效顯著如「仙藥」（《用藥心得十講》記載） — http://health.people.com.cn/n1/2019/0222/c14739-30896608.html

雲南中醫藥大學附屬醫院 / 護理科普 — 焦三仙嘅炒焦原理：①生山楂酸性强易刺激胃黏膜，炒焦後酸性減弱，適合脾胃虛弱者；②「焦香醒脾」增強健脾消食作用 — https://ymzyy.umcare.cn/c/2026-04-29/744240.shtml

紅網 / 常用中藥100味 — 現代研究：山楂含檸檬酸、蘋果酸等有機酸，促進胃液分泌，提高胃蛋白酶活性 — https://zyy.rednet.cn/content/646947/57/14778539.html

香港天文台 — 九天天氣預報（2026年9月18日：天晴，日間乾燥及炎熱27-32°C） — https://www.hko.gov.hk/textonly/v2/forecast/ndayc.htm

資料更新：2026年09月18日